Observer la couleur du vin ça peu paraitre superflue. Et pourtant ! On peux en apprendre beaucoup en observant un vin. Notamment son âge, sa consistance en bouche, son intensité et parfois même pour les plus expérimentés, le cépage !
Pourquoi observer le vin ?
Versez une petite quantité de vin dans le verre, environ un tiers de sa capacité. Inclinez doucement le verre sur une surface blanche et regardez attentivement la couleur du vin. Voici ce que vous pouvez rechercher :
La couleur : Est-ce que le vin est clair ou foncé ? Cette information peut indiquer l’âge du vin, le cépage et même son origine géographique.
Les reflets : Observez attentivement les reflets du vin. Sont-ils violets, rubis, orange ou dorés ? Ces reflets peuvent révéler des nuances intéressantes sur le vin.
La viscosité : Remarquez comment le vin coule sur les parois du verre. Plus il est visqueux, plus il peut être riche en sucre ou en alcool.
Interpréter l'aspect visuel
C’est bien beau de regarder, mais qu’est ce que ça veux dire ?
1. Intensité de la couleur :
Couleur claire : Un vin avec une couleur claire, parfois presque transparente, peut indiquer un vin jeune, léger en corps et généralement plus frais en goût. Les vins blancs et rosés ont souvent une couleur plus claire, tout comme les vins rouges légers comme le Pinot Noir ou le Grolleau.
Couleur moyenne : Une couleur moyenne indique généralement un vin plus âgé ou un vin rouge de corpulence moyenne. Cette nuance peut suggérer une complexité accrue par rapport aux vins plus clairs, avec une intensité de saveur plus prononcée.
Couleur foncée : Les vins avec une couleur foncée, presque opaque, sont souvent des vins rouges corsés et plus riches en saveurs. Cette teinte peut être caractéristique des vins plus âgés, mais elle est également courante chez les vins rouges profonds comme le Cabernet Sauvignon et le Syrah.
Astuce : Si vous voyez vos doigts à travers un vin rouge, il est probablement léger !
2. Nuances de couleur :
Rouge : Une teinte rouge intense peut suggérer des arômes de fruits rouges, de cerises ou de framboises.
Rubis : La couleur rubis est courante chez de nombreux vins rouges jeunes et fruités.
Pourpre : Une teinte pourpre peut indiquer un vin jeune et vivant, souvent avec des arômes de fruits noirs comme les mûres ou les cassis.
Brique : Les vins rouges plus anciens peuvent présenter une couleur brique, indiquant une évolution avec l’âge et des arômes plus complexes.
Doré : Les vins blancs et rosés qui affichent une couleur dorée sont souvent plus âgés et peuvent avoir des arômes de fruits à chair jaune, de miel ou de noisette.
3. Reflets :
Les reflets observés autour du bord du verre peuvent également révéler des informations sur le vin :
Reflets violets ou bleutés : Ces reflets suggèrent souvent une jeunesse dans un vin rouge.
Reflets orangés ou ambrés : Ces reflets peuvent être présents dans les vins rouges plus âgés et dans certains vins blancs.
Conclusion
En résumé, l’interprétation de la couleur du vin peut vous donner des indications sur l’âge, le cépage et le style du vin que vous allez déguster. N’oubliez pas que la couleur est seulement la première étape de la dégustation, mais elle peut contribuer à éclairer vos attentes et à vous préparer à explorer les arômes et les saveurs du vin de manière plus approfondie. Lors de votre prochaine dégustation, prenez le temps d’observer la couleur du vin et de réfléchir à ce qu’elle pourrait révéler sur cette expérience gustative à venir.
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